日常饮茶的禁忌

　　日常饮茶的禁忌

　　一、喝什么茶对健康有利

　　关于喝什么茶对健康有利这个问题，不能用一句话来做简单的回答，也就是说，因各种茶的营养药效成分有一定的差异，所以身体条件不同的人应有所区别。如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养，可谓一举两得。青年人正处发育旺盛时期，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖，希望减肥的人.可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉的人，可以喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员，可选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的灵活敏捷程度，保持头脑清醒，精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用绿茶，诸如各种名优绿茶之类。如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量高低而言，绿茶优于其他茶类，高居。如维生素C、维生素B1和维生素B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等，其含量都高于其他茶类，因此，常饮绿茶更有利于健康。

　　二、一天喝多少茶为宜

　　饮茶量的多少是由饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、习俗等诸多因素决定的。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动者，运动量大，消耗多，进食量也大的人，尤其是在高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多，烟酒量大者，也可适当增加茶叶用量。孕妇、儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

　　三、家有多种茶叶，如何安排饮用

　　有些人因家中茶叶品种较多，便采用一天中不同时间饮用不同茶叶，清晨饮一杯淡淡的绿茶，醒脑清心：上午喝一杯茉莉花茶，芳香怡人，可提高工作效率;午后喝一杯红茶，解困提神;下午工作休息时喝一杯牛奶红茶或一杯绿茶加点点心、果品，补充营养;晚上几位朋友或家人团聚，泡一壶乌龙茶，边谈心边品茗，别有一番情趣在心头。

　　四、喝浓茶好不好

　　所谓浓茶，是指泡茶用量超过正常量(一杯茶3-4克)的茶汤。严格说来，浓茶对不少人是不适宜的。如夜间饮浓茶，非常容易兴奋，从而引起失眠。心运过速的心脏病人、胃溃疡、神经衰弱者、身体虚弱胃寒者，都不宜饮用浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜饮浓茶，不然常会引起胃部不适，有时甚至会产生心悸、恶心等不良反应，发生平常人们所说的“茶醉”。出现“茶醉”后，可以吃一二颗糖果，喝一杯开水就可消解。这样说也并非浓茶一概不能饮用，一定浓度的浓茶，具有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒酒消食等功效。因此，遇有湿热症和吸烟、饮酒过多的人，浓茶具有一定的疗效。吃肉或油腻过重的食物，浓茶有助消化去腻。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。所以，喝浓茶好不好，要根据具体情况而定。

　　五、喝茶会不会影响牙齿的洁白

　　喝茶，尤其是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着在牙齿表面，如果不刷牙，确实会使牙齿逐步变黄。就像茶壶、茶杯长期不清洗，就会结一层“茶锈”是一个道理。如果喝浓茶加上吸烟，则会加剧牙齿的黄化，这应当引起人们的高度注意。然而，一般饮茶者，只要不吸烟，注意早晚两次刷牙，而且经常吃些水果，牙齿会变黄，茶，大可放心饮用。

　　六、隔夜茶能喝吗

　　过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量多。就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中食进的二级胺就有1.5mgo而人们通过饮茶从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的40%，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然限制剂。因此饮用隔夜茶是不会致癌的。但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，

　　放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害但一般情况下还是随泡随饮为好。市场上的罐装茶水饮料，是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的，与其他冷饮料一样，饮用是安全的。

　　七、一杯茶冲泡几次为宜

　　茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会：非常细嫩的茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了，普通红绿茶常可冲泡3—4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1%-3%从营养的角度来看，茶叶中的维生素c和氨基酸，一次冲泡后，就有80%被浸出，二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是一次浸出量大，经3次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿茶，冲泡次数通常以3次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。

　　八、孕妇、儿童能否喝茶

　　孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化;饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。

　　九、能用茶水服药吗

　　能否用茶水服药，不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药，尤其是某些含铁剂(硫酸、亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、酶制剂(如蛋白酶、淀粉酶等)西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连、钩藤

　　等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可以用茶水送服。例如服用维生素C后饮茶，茶叶中的儿茶素可以有助于维生素c在人体内的吸收和积累;茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效，服用这类药物时，茶水有增效作用。

　　十、神经衰弱者如何饮茶

　　神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶，认为饮茶后，刺激神经，可能更加睡不着党。实际上，从辩证施治的观点来看，要使夜晚能睡得香，须在白天设法使其达到精神振奋。因此，神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶，可以上午饮花茶，下午饮绿茶，达到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周，定会收到较好的效果。

　　十一、心脏病、高血压病患者如何饮茶

　　对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些绿茶，这样对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处的。

　　十二、胃病患者如何饮茶

　　胃病的种类很多，常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后，饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌症病变。